眼看著入冬，秋天也離我們越來越遠，甚至北方大部分地區早已經雪片紛飛了。除了添衣服御寒以外，我們也可以在飲食上提高自身抵抗力，抗御寒冬。

    隨著溫度下降會使人的腦垂體-腎上腺系統處于高度緊張；氣溫過低使人體攝入的營養有更多的被轉化為熱能，以抵御寒冷；低溫會使血鈣降低，且會使免疫系統功能下降，降低了對病原體的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃腸道炎癥多發。因此冬天應攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。本期的牛編私房菜，筆者就向大家推薦一道驅寒美食---黑胡椒煲牛腩。