如今，連鎖經(jīng)營成為餐飲行業(yè)壯大實力、提升企業(yè)品牌優(yōu)勢的重要經(jīng)營方式。在連鎖經(jīng)營模式下，各門店遍布各地，內(nèi)部管理問題隨之凸顯，運用信息化手段已成為企業(yè)加強管理、保持全國統(tǒng)一步伐的最佳方式。

    客戶背景和需求

    沈陽愛鍋者餐飲管理有限公司（簡稱“愛鍋者餐飲”）是沈陽第一代餐飲連鎖企業(yè)，目前擁有“成達(dá)、愛鍋者”系列注冊品牌，其連鎖加盟系統(tǒng)建設(shè)已全面展開，目前在遼寧省內(nèi)有幾十家連鎖加盟門店。

    隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，愛鍋者餐飲對加盟店的管理、培訓(xùn)難度也逐漸增大，企業(yè)面臨總店和加盟店管理脫節(jié)、各加盟店培訓(xùn)率低等難題。為徹底解決這些問題，愛鍋者餐飲參考“如一坊”、“全聚德”等眾多同行經(jīng)驗后，和視頻會議領(lǐng)導(dǎo)品牌—視高（Seegle）聯(lián)手部署餐飲行業(yè)應(yīng)用最為廣泛遠(yuǎn)程通訊工具。

    解決方案

    在詳細(xì)考察了愛鍋者餐飲公司的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、硬件條件后，視高（Seegle）發(fā)現(xiàn)：愛鍋者餐飲各加盟店網(wǎng)絡(luò)情況一般、硬件方面配置不高。視高（Seegle）結(jié)合豐富的項目實施經(jīng)驗，建議愛鍋者采用租用視高視頻會議系統(tǒng)的方式，免除其在硬件升級、系統(tǒng)維護(hù)等多方面的后顧之憂。

    網(wǎng)絡(luò)部署

    愛鍋者餐飲總部和加盟店使用的網(wǎng)絡(luò)是2M ADSL，上線視頻會議后帶寬壓力較大。

    視高視頻會議系統(tǒng)采用先進(jìn)的H.264編解碼技術(shù)、高性能語音引擎技術(shù)等國際先進(jìn)技術(shù)，令愛鍋者餐飲公司在較差網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下依然能進(jìn)行流暢清晰視頻會議，加上視高（Seegle）在全國各地部署有7大通訊中心，采用百兆光纖接入，服務(wù)器網(wǎng)絡(luò)環(huán)境良好，可確保愛鍋者餐飲應(yīng)用視頻會議服務(wù)的穩(wěn)定進(jìn)行。

    接入方式

    愛鍋者餐飲總部采用會議室方式接入會議，各加盟店采用桌面方式接入會議。

    部署方式

    視高（Seegle）的100多臺高性能服務(wù)器通過集群方式為愛鍋者提供24小時不間斷服務(wù)；愛鍋者餐飲總部和各加盟店安裝視高視頻會議系統(tǒng)客戶端軟件。

    實施效果

    1、通過視高視頻會議系統(tǒng)平臺，愛鍋者餐飲總部和加盟店之間搭建起直接的遠(yuǎn)程通訊平臺，各店長可通過視頻會議系統(tǒng)參加公司的各種會議，加強了總部對加盟店的管理、支持力度。

    2、搭建起高效“店長—員工—講師”培訓(xùn)平臺，可隨時組織全省加盟店的培訓(xùn)，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

    3、對新加盟店，總部在派遣專人指導(dǎo)的同時，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)還能直接在視高視頻會議系統(tǒng)上給予遠(yuǎn)程指導(dǎo)，幫助新加盟店快速走上運營軌道。

    4、新加盟店正常運營后，指導(dǎo)人員將撤回總部，繼續(xù)通過視高視頻會議系統(tǒng)幫助其發(fā)展，針對性給予支持營銷指導(dǎo)、經(jīng)驗傳授等，令新店在最短時間內(nèi)實現(xiàn)盈利。